Mardin Zingil Tatlısı

Toplam süre

35 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~320 kcal

Zorluk

orta

Mardin zingil tatlısı · zingil tarifi · şerbetli hamur tatlısı

35 dk · 6 kişilik · 320 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1,5 su bardağı su (şerbet için)
• Birkaç damla limon suyu

Yapılış

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın: Toz şeker ve suyu kaynatın, kaynayınca limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Derin bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.
3. Ilı su ekleyerek kek hamurundan biraz daha akışkan ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
4. Kabın üzerini kapatıp hamuru yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Geniş bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
6. Mayalanan hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla parçalar alıp kızgın yağa bırakın.
7. Altın sarısı rengini alana kadar kızartın, ardından delikli kepçe ile alıp hemen soğuk şerbete atın.
8. Şerbeti çeken zingil tatlılarını servis tabağına alarak ılık veya soğuk servis yapın.

Şerbetin mutlaka soğuk, tatlının ise sıcak olması çıtırlığı sağlayan en önemli püf noktasıdır.

Sık sorulanlar