İçeriğe geç
Yapay Yemek
TatlıAntep baklavası

Antep baklavası

Kısa cevap

Antep baklavası, yağlanmış yufkaların arasına çekilmiş fıstık serilip baklava dilimi kesilmesi ve sadeyağla 170 derecede kızartılmasıdır. Şerbet soğuk, baklava fırından yeni çıkmışken dökülür. Sıcak şerbet hamuru lapa eder.

Toplam süre
75 dk
Porsiyon
12
Kalori (tahmini)
~390 kcal
Zorluk
zor

antep baklavası tarifi · fıstıklı baklava · baklava şerbeti

75 dk · 12 kişilik · 390 kcal

Püf ve ölçü

Malzemeler

  • 20 yufka
  • 250 gram iç fıstık, çekilmiş
  • 200 gram sadeyağ
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılış

  1. Şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, limonu ekleyip soğumaya bırakın. Sadeyağı eritin.
  2. Tepsiyi yağlayın. Her yufkayı yağlayarak 10 kat dizin. Fıstığı yayın. Kalan 10 yufkayı yağlayarak kapatın.
  3. Keskin bıçakla baklava dilimi kesin. Kalan yağı gezdirin.
  4. 170 derecede 30-35 dakika, üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün.

Şerbet ve tepsi aynı sıcaklıkta olursa baklava şerbeti emmez. Biri sıcak, biri soğuk olsun.

Sık sorulanlar

Cevizli olur mu?

Olur, o zaman Antep baklavası değil, cevizli baklava dersiniz. Fıstık bu tarifin adıdır.

Şerbet ne zaman dökülür?

Baklava fırından çıkar çıkmaz, şerbet tamamen soğukken.

Aynı raftan