Ev Usulü Maraş Dondurması
Kısa cevap
Bu tarif, keçi sütü ve saf salep kullanarak evde otantik Maraş dondurması yapmanızı sağlar. Dondurmanın sakız kıvamını alması için sabırlı bir şekilde dövülmesi gerekir.
- Toplam süre
- 75 dk
- Porsiyon
- 6
- Kalori (tahmini)
- ~280 kcal
- Zorluk
- zor
Maraş dondurması · ev yapımı dondurma · saloglu dondurma
75 dk · 6 kişilik · 280 kcal
Malzemeler
- 1 litre keçi sütü
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı saf salep
- 1 paket vanilya
Yapılış
- Keçi sütünü derin bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Toz şeker ve saf salebi ayrı bir kapta karıştırın.
- Kaynayan süte şekerli salep karışımını yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin.
- Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynatın.
- Ocaktan aldığınız karışımı oda sıcaklığına getirin ve ardından buzdolabında iyice soğutun.
- Soğuyan karışımı dondurma makinesine alın veya dondurucuya kaldırıp her saat başı çıkararak dövün/karıştırın.
- En az 4-5 saat dondurucuda dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Dondurmanın gerçek Maraş kıvamına gelmesi için dondurucu aşamasında sıkça çıkarılıp dövülmesi şarttır.
Sık sorulanlar
Neden keçi sütü kullanılmalı?
Keçi sütü, dondurmaya hem kendine has lezzetini hem de daha yoğun bir kıvam kazandırır.
Salep yerine nişasta kullanılabilir mi?
Gerçek Maraş dondurması için saf salep şarttır; nişasta aynı sakız kıvamını vermez.
Aynı raftan
Ev Yapımı Acıbadem Kurabiyesi
Dışı çıtır, içi yumuşacık, sadece üç malzemeyle yapılan geleneksel Türk kurabiyesi.
Kolay · 40 dk