Kıymalı Sinop Kulak Mantısı
Kısa cevap
Kıymalı Sinop kulak mantısı, ince açılan hamurun özel kulak şekli verilerek bükülmesiyle yapılır. Bol su da haşlandıktan sonra ceviz ve yoğurtla servis edilir.
- Toplam süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~480 kcal
- Zorluk
- zor
Sinop mantısı · kulak mantısı · kıymalı mantı tarifi
60 dk · 4 kişilik · 480 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İstendiği kadar ılık su
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Yapılış
- Un, yumurta, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp sert bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, maydanozu, karabiberi ve tuzu bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırıp un serpilmiş tezgahta ince olacak şekilde açın.
- Açılan hamuru küçük kareler halinde kesin ve ortalarına kıymalı harçtan koyarak karşılıklı köşelerini kulak şeklinde birleştirin.
- Mantıları kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10-12 dakika haşlayıp süzün.
- Üzerine dövülmüş ceviz serperek sıcak olarak servis yapın.
Sinop mantısının en önemli özelliği hamurunun ince açılması ve haşlandıktan sonra yoğurt yerine bol cevizle servis edilmesidir.
Sık sorulanlar
Sinop mantısı ile Kayseri mantısı arasındaki fark nedir?
Sinop mantısı kulak şeklinde bükülür ve geleneksel olarak üzerine sarımsaklı yoğurt yerine ceviz serpilir.
Mantı hamurunun yırtılmaması için ne yapmalıyım?
Hamuru yoğururken sert bir kıvam elde etmeli ve açarken unlamaya özen göstermelisiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
