Geleneksel Çerkes Haluj Tarifi

Toplam süre

60 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~420 kcal

Zorluk

zor

haluj tarifi · çerkes mantısı · ev yapımı haluj

60 dk · 4 kişilik · 420 kcal

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su (aldığı kadar)
• 3 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 100 gram lor peyniri

Yapılış

1. Unu karıştırma kabına alın, ortasını açıp yumurta, tuz ve azar azar ılık su ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
2. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
3. İç harç için haşlanmış patatesleri ezip, ince kıyılmış ve tereyağında kavrulmuş soğan, lor peyniri, karabiber ve tuz ile karıştırın.
4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp pasta tabağı büyüklüğünde açın.
5. Açtığınız hamur dairelerinin ortasına iç harçtan koyup kenarlarını özel haluj büküm tekniğiyle kapatın.
6. Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suya halujleri atın ve yüzeye çıktıktan sonra yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
7. Haşlanan halujleri süzerek tabağa alın, üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirerek sıcak servis yapın.

Halujleri kapatırken kenarlarının iyice sıkılandığından emin olun, aksi takdirde haşlanırken içi dışarı çıkabilir.

Sık sorulanlar