Geleneksel Kazan Dibi

Toplam süre

45 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~280 kcal

Zorluk

orta

kazandibi tarifi · ev yapımı kazandibi · geleneksel tatlılar

45 dk · 6 kişilik · 280 kcal

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri (tabanı için)

Yapılış

1. Geniş bir tencereye sütü, toz şekerini, pirinç ununu ve nişastayı ekleyip çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Tencereyi orta ateşe alın ve muhallebi kıvamına gelip göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Ocaktan almadan hemen önce tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
4. Geniş alüminyum veya teflon tepsiyide pudra şekerini tabana eşit şekilde yayın.
5. Hazırladığınız muhallebiden bir kepçe alıp pudra şekerinin üzerine dökün ve tepsiyi kısık ateşte çevirerek tabanın karamelize olmasını sağlayın.
6. Kalan muhallebiyi karamelize olan tabanın üzerine dikkatlice dökün ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
7. Dilimleyerek rulo şeklinde sarın ve yanık kısmı üstte kalacak şekilde servis yapın.

Muhallebiyi tepsiye dökerken tabanın yanma derecesini dikkatle kontrol edin, homojen bir kahverengilik elde etmek lezzeti artıracaktır.

Sık sorulanlar