Gaziantep Şöbiyeti

Toplam süre

85 dk

Porsiyon

8

Kalori (tahmini)

~480 kcal

Zorluk

zor

şöbiyet tarifi · Gaziantep şöbiyet · kaymaklı tatlı

85 dk · 8 kişilik · 480 kcal

Malzemeler

• 12 adet baklavalık yufka
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı toz Antep fıstığı
• 200 gram manda kaymağı veya koyu süzme kaymak
• 2 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılış

1. Toz şeker ve suyu tencerede kaynatıp limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.
2. Tereyağını eritip köpüğünü alın ve altındaki tortuyu kullanmamaya özen gösterin.
3. Baklavalık yufkalardan 3 adedini üst üste koyup aralarını yağlayın.
4. Yufkayı kareler şeklinde kesin, ortalarına birer parça kaymak ve Antep fıstığı koyun.
5. Üçgen şeklinde katlayıp fırın tepsisine dizin ve üzerlerine kalan erimiş yağı gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan sıcak şöbiyetin üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlendirip servis yapın.

Şerbetin soğuk, tatlının ilk sıcaklığının geçmiş olması şöbiyetin hamurlaşmasını önler.

Sık sorulanlar