Artvin Puçuko Tarifi
Kısa cevap
Artvin puçuko, ev yapımı hamurun haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile harmanlanmasıyla yapılır. Karadeniz mutfağının en doyurucu hamur işlerinden biridir.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~420 kcal
- Zorluk
- orta
Artvin puçuko tarifi · puçuko nasıl yapılır · karadeniz hamur işleri
50 dk · 4 kişilik · 420 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılış
- Derin bir kapta un, yumurta, tuz ve ılık suyu yoğurarak sert kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru bezelere ayırıp un serpilmiş tezgahta oklavayla çok ince olmayacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru önce şeritlere, ardından baklava dilimi veya kare şeklinde küçük parçalara kesin.
- Geniş bir tencerede bol suyu kaynatıp tuz atın ve hazırladığınız hamurları içine bırakarak yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan hamurları süzün ve servis tabağına alın.
- Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayıp ılınan hamurların üzerine gezdirin.
- Tereyağını tavada kızdırıp kırmızı toz biber ekleyin ve yoğurdun üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Hamurları haşlarken tencereye biraz sıvı yağ eklemek birbirine yapışmalarını önleyecektir.
Sık sorulanlar
Puçuko hamuru nasıl kesilir?
Geleneksel olarak küçük kareler veya baklava dilimleri şeklinde kesilir.
Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanılabilir mi?
Evet kullanılabilir ancak süzme yoğurt yemeğe daha koyu ve otantik bir kıvam verir.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
