Antakya Tepsisi

Toplam süre

75 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~420 kcal

Zorluk

zor

Antakya tepsisi tarifi · peynirli tepsi böreği · Antakya usulü hamur işi

75 dk · 6 kişilik · 420 kcal

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince ılık su
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 400 gram tuzsuz Antakya peyniri (veya lor peyniri)
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Yapılış

1. Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alarak kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru 12 eşit beze haline getirin ve üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
3. Ayrı bir kapta rendelenmiş peynir, irmik, toz şeker ve dövülmüş cevizi karıştırarak iç harcını hazırlayın.
4. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı bir kasede birleştirin. Bezeleri un yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
5. Açtığınız her yufkanın arasına bolca yağ karışımı sürerek 6'şar adet üst üste koyun ve bu şekilde iki büyük yufka elde edin.
6. Yağlanmış fırın tepsisine ilk büyük yufkayı serin, hazırlanan peynirli harcı yayın ve ikinci yufkayı üzerine kapatarak kenarlarını sıkıca katlayın.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri ve altı nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, dilimleyerek servis yapın.

Hamurun çıtır çıtır olması için bezeleri açarken aralarına bolca tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürün.

Sık sorulanlar