Antakya Usulü Semirsek

Toplam süre

50 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~380 kcal

Zorluk

orta

Antakya semirsek tarifi · peynirli semirsek nasıl yapılır · Hatay mutfağı hamur işleri

50 dk · 4 kişilik · 380 kcal

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su (aldığı kadar)
• 250 gram taze çökelek veya lor peyniri
• 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet taze nane veya maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılış

1. Unu ve tuzu bir yoğurma kabına alın, azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
2. İç harç için derin bir kapta çökelek, ince kıyılmış soğan, biber salçası, zeytinyağı, kıyeılmış yeşillikler ve baharatları iyice karıştırın.
3. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve her birini un serpilmiş tezgahta tatlı tabak büyüklüğünde açın.
4. Açılan hamurun bir yarıcısına hazırladığınız iç harçtan yayın ve diğer yarısını üzerini kapatacak şekilde yarım ay şeklinde katlayın.
5. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak veya rulet yardımıyla sıkıca kapatın.
6. Kızgın ve kuru bir tavada veya sac üzerinde her iki yüzünü de benek benek kızarana kadar orta ateşte pişirin.
7. Pişen semirseklerin üzerini hafifçe yağlayarak sıcak servis yapın.

Semirsekleri pişirirken tavaya ekstra yağ eklemenize gerek yoktur, ancak pişer pişmez üzerini hafifçe tereyağı ile yağlamak lezzetini katlayacaktır.

Sık sorulanlar