Afyon Bükesi

Toplam süre

70 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~380 kcal

Zorluk

zor

Afyon bükesi tarifi · haşhaşlı börek · yöresel hamur işleri

70 dk · 6 kişilik · 380 kcal

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gram eritilmiş tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılış

1. Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabında birleştirerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi merdane yardımıyla servis tabakası büyüklüğünde açın.
3. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı bir kasede karıştırın; açtığınız hamurların aralarına bu yağ karışımından sürün.
4. Haşhaş ezmesini sıvı yağ ile inceltin ve yağlanmış hamurların üzerine eşit şekilde yayın.
5. Hamurları rulo şeklinde sarın, kendi etrafında döndürerek gül şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Haşhaş ezmesini sıvı yağ ile inceltmek, hamura çok daha kolay sürülmesini ve lezzetin eşit dağılmasını sağlar.

Sık sorulanlar