Ev Usulü Adana Sıkması
Kısa cevap
Adana sıkması, mayasız hamur ve çökelekli harçla hazırlanan enfes bir dürüm yemeğidir. Piştikten sonra bol tereyağı ile yağlanarak sıcak servis edilir.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~320 kcal
- Zorluk
- orta
adana sıkması tarifi · ev yapımı sıkma · çökelekli dürüm
50 dk · 4 kişilik · 320 kcal
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram çökelek veya lor peyniri
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram tereyağı (üzeri için)
Yapılış
- Un, su ve tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
- İç harç için ince doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin, ardından çökelek, baharatlar ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Bezeleri un serpilmiş tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde ince açın.
- Açılan hamurları kızgın sacda veya teflon tavada arkalı önlü hafifçe pişirin.
- Pişen hamurların sıcakken bir yarısına iç harçtan koyup rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Üzerlerine erimiş tereyağı sürerek sıcak servis yapın.
Hamurları pişirirken çok kurutmamaya özen gösterin, aksi takdirde rulo yaparken kırılabilirler.
Sık sorulanlar
Adana sıkması buzlukta saklanır mı?
Pişirmeden önce dondurucuya atabilir, çıkarıp tavada taze pişirebilirsiniz.
Çökelek yerine hangi peynir kullanılabilir?
Lor peyniri veya ezine peyniri ile de harika bir lezzet elde edebilirsiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
