Afyon Köftesi

Toplam süre

55 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~420 kcal

Zorluk

orta

Afyon köftesi tarifi · yöresel köfte tarifleri · bulgurlu ana yemek

55 dk · 4 kişilik · 420 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma (dana)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılış

1. İnce bulguru derin bir kasede yarım çay bardağı ılık suyla ıslatıp 10 dakika şişmeye bırakın.
2. Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip homojen bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.
3. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ellerinizi hafif ıslatarak oval köfte şekli verin.
4. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köftelerin dışı hafifçe kızarana kadar önlü arkalı mühürleyin.
5. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suyla açın ve köftelerin üzerine gezdirin, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika sosu çekene kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis tabağına alıp dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.

Köfte harcını yoğururken ellerinizi ara sıra suya batırmak harcın yapışmasını önler ve şekil vermeyi kolaylaştırır.

Sık sorulanlar