İzmir Boyozu

Toplam süre

75 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~390 kcal

Zorluk

orta

izmir boyozu tarifi · ev yapımı boyoz · çıtır boyoz nasıl yapılır

75 dk · 6 kişilik · 390 kcal

Malzemeler

• 500 g böreklik beyaz un
• 280 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 150 ml ayçiçek yağı (hamuru dinlendirmek ve açmak için)
• 2 yemek kaşığı tahin (katman aralarına sürmek için)

Yapılış

1. Un, tuz ve şekeri geniş bir yoğurma kabına alın; ılık suyu azar azar ekleyerek en az 10-15 dakika pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
2. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın, yuvarlayıp üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
3. Derin bir tabağa ayçiçek yağını dökün; dinlenen bezeleri hafifçe yassılaştırıp bu yağın içerisine batırın ve yağ içinde en az 30 dakika bekletin.
4. Yağdan aldığınız bezeyi tezgaha koyun, ellerinizle kenarlarından nazikçe çekerek masa örtüsü gibi zar inceliğinde açın; üzerine bir miktar tahin gezdirin.
5. İncelen yufkayı karşılıklı kenarlarından katlayarak zarf haline getirin, ardından rulo sarıp kendi etrafında dolayarak boyoz formunu verin.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri altın sarısı olup katları kabarıncaya dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

Hamurun yırtılmadan tül inceliğinde açılabilmesi için yoğurma süresini uzun tutmalı ve yağ havuzunda yeterince dinlendirmelisiniz.

Sık sorulanlar