Geleneksel Mersin Sıkması
Kısa cevap
Sıkma, ince açılmış yufkanın sac üzerinde pişirilip peynirli iç harç ile rulo yapılmasıyla hazırlanır. Yanında taze demlenmiş çay ile servis edilmesi önerilir.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~350 kcal
- Zorluk
- orta
mersin sıkması · yöresel kahvaltı · peynirli sıkma
50 dk · 4 kişilik · 350 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200g lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılış
- Un, su ve tuzu karıştırıp pürüzsüz bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- İç harç için soğanları ince kıyıp zeytinyağında kavurun, salça ve lor peynirini ekleyip karıştırın.
- Dinlenen hamurdan küçük bezeler alıp oklava ile yufka büyüklüğünde açın.
- Açtığınız yufkaları kızgın sac veya yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin.
- Pişen yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcı yayın ve sıkıca rulo yapın.
- Sıcak servis yapın.
Yufkaların kurumaması için pişirdikten sonra temiz bir bezin arasında bekletin.
Sık sorulanlar
Sıkma için hangi peynir kullanılır?
Geleneksel olarak tuzlu lor peyniri veya çökelek tercih edilir.
Sıkma soğuk yenir mi?
Sıkma sıcakken tüketildiğinde en lezzetli halindedir.
Aynı raftan
