Böğrülce Salatası
Kısa cevap
Böğrülce salatası, haşlanmış kuru börülcelerin taze yeşillikler ve ekşili zeytinyağı sosuyla harmanlandığı doyurucu bir Ege lezzetidir. Bol lif ve protein içeren hafif yapısıyla güne zinde başlamak isteyenler için mükemmel bir kahvaltılıktır.
- Toplam süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~195 kcal
- Zorluk
- kolay
böğrülce salatası tarifi · kahvaltılık börülce salatası · ege usulü salata
40 dk · 4 kişilik · 195 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış kuru böğrülce
- 4 dal taze soğan (ince kıyılmış)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- Yarım demet dereotu (kıyılmış)
- 1 adet közlenmiş kırmızı kapya biber (küp doğranmış)
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılış
- Kuru böğrülceleri diri kalacak şekilde yaklaşık 20-25 dakika tuzlu suda haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.
- Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın; közlenmiş kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir salata kasesinde haşlanmış böğrülceleri ve doğranmış tüm sebzeleri bir araya getirin.
- Ayrı bir kasede sızma zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve tuzu homojen hale gelene kadar çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve malzemeleri ezmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
- Oda sıcaklığında veya hafif serin şekilde kahvaltı sofranızda servis edin.
Böğrülcelerin haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklerseniz tanelerin kararmasını önleyip diri kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Böğrülce salatası önceden hazırlanıp dolapta saklanabilir mi?
Evet, yeşilliklerini eklemeden sosuyla marine edip 2 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz; yeşillikleri servis anında eklemeniz tazeliği korur.
Kuru böğrülce yerine konserve kullanılabilir mi?
Pratiklik açısından konserve böğrülce kullanabilirsiniz; kullanmadan önce iyice yıkayıp suyunu süzmeniz yeterlidir.
Aynı raftan
