Ev Yapımı Levrek Marin
Kısa cevap
Levrek marin, taze balığın asitte dinlendirilmesiyle yapılan ferahlatıcı bir mezedir. Doğru sos uyumu ve soğuk servis ile sofraların yıldızı olur.
- Toplam süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~210 kcal
- Zorluk
- orta
levrek marin · balık mezesi · soğuk meze tarifleri
25 dk · 4 kişilik · 210 kcal
Malzemeler
- 2 adet taze levrek fileto (derisiz ve kılçıksız)
- 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 2 dal taze kekik
- 1 adet defne yaprağı
- Yarım tatlı kaşığı deniz tuzu
Yapılış
- Levrek filetolarını keskin bir bıçak yardımıyla ince dilimler halinde doğrayın.
- Balıkları derin ve cam bir kaseye alın, üzerlerine deniz tuzu ve tane karabiberi serpiştirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu ve sızma zeytinyağını çırparak sosu hazırlayın.
- Dilimlenmiş sarımsak, taze kekik ve defne yaprağını balıkların arasına yerleştirin.
- Hazırladığınız limonlu sosu balıkların üzerine dökerek her yerinin kaplandığından emin olun.
- Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 3 saat (mümkünse 6 saat) marine edin.
- Soğuk olarak, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Balıkların homojen pişmesi için limon suyunun filetoların her noktasına temas ettiğinden emin olun.
Sık sorulanlar
Levrek marin pişmeden nasıl yenir?
Limon suyundaki sitrik asit, balık proteinlerini denatüre ederek tıpkı ısıda pişmiş gibi doku kazandırır.
Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Hava almayan bir kapta, buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir ancak en taze haliyle tüketilmesi tavsiye edilir.
Aynı raftan
Geleneksel Abugannuş Mezesi
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin taze sebzeler ve zeytinyağıyla buluştuğu nefis bir Antakya mezesi.
Kolay · 45 dk
