Ege Usulü Şevketi Bostan
Kısa cevap
Şevketi bostan otlarını bol limonlu suda bekletip zeytinyağı ile yumuşayana kadar pişirin. Un ve yumurta sarısıyla hazırladığınız terbiyeyi yemeğe ekleyerek servis yapın.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~180 kcal
- Zorluk
- orta
şevketi bostan tarifi · ege usulü şevketi bostan · zeytinyağlı ot yemekleri
50 dk · 4 kişilik · 180 kcal
Malzemeler
- 500 gram şevketi bostan
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılış
- Şevketi bostanları ayıklayın, sert kısımlarını kesip parmak boyunda doğrayın ve kararmamaları için limonlu suda bekletin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Süzülen şevketi bostanları tencereye ekleyin ve birkaç dakika beraber kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın, otlar yumuşayana kadar orta ateşte pişmeye bırakın.
- Bir kasede limon suyu, un ve yumurta sarısını çırparak terbiye hazırlayın.
- Yemeğin sıcak suyundan terbiyeye birkaç kaşık ekleyip ılıştırın, ardından terbiyeyi yavaşça tencereye dökerek karıştırın ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Şevketi bostanları doğrarken dikenli kısımlarını temizlemek için mutfak eldiveni kullanabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Şevketi bostan pişerken nasıl yumuşar?
Kendi suyunda ve kısık ateşte uzun süre pişmesi otun lifli yapısının yumuşamasını sağlar.
Terbiye kesilmemesi için ne yapılmalı?
Terbiyeye tencerenin sıcak suyundan yavaşça ekleyerek ısı dengesini sağlamalısınız.
Aynı raftan
Geleneksel Abugannuş Mezesi
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin taze sebzeler ve zeytinyağıyla buluştuğu nefis bir Antakya mezesi.
Kolay · 45 dk
