Babakuç Mezesi
Kısa cevap
Babakuç, közlenmiş sebzelerle hazırlanan ferahlatıcı ve lezzetli bir mezzedir. Evde kolayca birkaç adımda yapılabilir.
- Toplam süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~140 kcal
- Zorluk
- kolay
babakuç tarifi · köz patlıcan mezesi · yöresel mezeler
45 dk · 4 kişilik · 140 kcal
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılış
- Patlıcanları ve biberleri köz matında veya fırında yumuşayana kadar közleyin.
- Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun ve ince olacak şekilde zırhtan veya bıçaktan geçirin.
- Sarımsakları ezip tuz ile birlikte derin bir kaseye alın.
- İnce kıyılmış taze nane ve maydanozu sebzelere ekleyin.
- Zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
- Servis tabağına alarak oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin.
Sebzeleri fırında közlerken üzerlerine çatıkla birkaç delik açarsanız daha çabuk pişerler.
Sık sorulanlar
Babakuç hangi yöreye aittir?
Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz mutfağında sıkça yapılan geleneksel bir sebze mezesidir.
Babakuç içerisine yoğurt konur mu?
Geleneksel tarifinde yoğurt bulunmaz, zeytinyağı ve nar ekşisi ile hazırlanır.
Aynı raftan
Geleneksel Abugannuş Mezesi
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin taze sebzeler ve zeytinyağıyla buluştuğu nefis bir Antakya mezesi.
Kolay · 45 dk
